Schol

De schol is voor de Nederlandse visserij veruit de belangrijkste vis. Schol wordt gevangen in de oostelijke Atlantische Oceaan, langs de kusten van heel Europa en in de westelijke Middellandse Zee. Het grote Nederlandse quotum waarborgt een constante aanvoer van verse schol. Schol kan een lengte tot 1 meter en een gewicht tot 7 kg bereiken. De oudste schol ooit geregistreerd was 50 jaar. Gemiddeld worden schollen niet langer dan 50 cm, met een gewicht van 2 à 3 kilo en een leeftijd van 15 jaar. De minimum aanlandingsmaat is 27 cm. Schol uit de omgeving van IJsland is meestal 35 tot 40 cm lang en ouder dan 5 jaar.