Wijting (bijvangst)

Wijting is een witvis en directe familie van de kabeljauw, net als pollak, koolvis en schelvis. Wijting komt voor in de Noordoost-Atlantische Oceaan, vanaf IJsland en de Barentszee in het noorden, tot aan Portugal in het zuiden. Wijting leeft dicht bij de bodem, op dieptes tussen de 30 m en 100 m. Het is een langlevende kabeljauwachtige, die 20 jaar oud kan worden. Wijting wordt vooral in Engeland en in Frankrijk gegeten. Tot eind 20ste eeuw werd wijting beschouwd als een minderwaardige witvis, maar nu populaire witvissoorten zoals kabeljauw schaarser zijn geworden stijgt wijting in aanzien.

Wijting, Blauwe

De blauwe wijting visserij is één van de grootste ter wereld. Toch ligt dit visje zelden bij de visboer; hij wordt vooral verwerkt tot surimi of vismeel. De blauwe wijting lijkt op de normale wijting. Alleen als ze leven zijn ze blauw. De vis kan maximaal 50 cm lang en 830 gram zwaar worden, maar is meestal kleiner. Blauwe wijting leeft in de diepere delen van de Noordelijke Atlantische Oceaan, op 150 m diepte of meer.