Waar komt kibbeling vandaan?
Kibbeling is een van de populairste visproducten in Nederland. En nee, kibbeling zwemt niet in de zee. Kibbeling is geen vissoort maar een product dat een lange Nederlandse traditie kent. Deze échte Nederlandse snack wordt gemaakt van stukjes gesneden witvis, die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd.
Hoe komt de kibbeling aan zijn naam?
De naam kibbeling is ontstaan vanuit de naam ‘kabeljauwwang’, want hier werd vroeger de kibbeling van gemaakt. Kabeljauw was vroeger (in de 19e eeuw) namelijk het een belangrijk bestandsdeel van het voedsel in Nederland. En deze wangetjes werden dan in een beslag met kruiden bereid. Tegenwoordig wordt kibbeling niet meer van wangetjes of alleen kabeljauw gemaakt, maar van verschillende soorten witvis zoals polak, heek, wijting en koolvis.
Kibbeling maak je ook makkelijk zelf
Voor 2 porties heb je nodig:
- 400 gram kabeljauw
- 10 gram viskruiden
- 1 eidooier
- 100 gram bloem
- 150 milliliter melk
Snijd de kabeljauw in stukjes (+/- 4 cm) en bestrooi ze met de helft van de viskruiden en wat peper en zout. Hussel de stukjes goed door. Maak een beslag van de bloem, eidooier, rest van de viskruiden en melk. Haal de stukjes kabeljauw goed door het beslag, zodat alles bedekt is. Frituur nu de kibbeling tot deze mooi goudbruin zijn en laat uitlekken.
Contact
Viserijbedrijf en Vishandel W. Timmerman
Sisalstraat 57
8281 JJ Genemuiden
Bellen: 0629345939 (Aalt-Willem)
0651287489 (Wiebe)
0614453306 (Engbert)
0642000507 (Servicepoint)
Facebook: @vishandel.timmerman
Markten / Standplaatsen
| Dinsdag | Staphorst | 10:30-18:00 uur | 0629345939 | Aalt-Willem |
| Woensdag | IJsselmuiden | 10:30-1800 uur | 0629345939 | Aalt-Willem |
| Donderdag |
Zwolle Stadshagen Rouveen |
10:30-18:00 uur 10:30-18:00 uur |
0651287489 0629345939 |
Wiebe Aalt-Willem |
| Vrijdag |
Staphorst Westenholte |
10:30-18:00 uur 10:30-18:00 uur |
0629345939 0651287489 |
Aalt-Willem Wiebe |
| Zaterdag |
Genemuiden Hasselt |
09:30-18:00 uur 10:30-15:00 uur |
0629345939 0614453306 |
Aalt-Willem Engbert |
Visservicepoint
Iedere donderdag geopend van 8:30 tot 18:30 uur.
Sisalstraat 57
8281 JJ Genemuiden
Voor meer informatie en bestellingen bel of mail:
06 42000507 / vis.servicepoint@gmail.com