Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken vis die in een beslag wordt gedompeld en vervolgens wordt gebakken in 100% plantaardige olie. "Kibbeling" is een verbastering van het woord "kabeljauwwang". Deze wangetjes werden apart uitgesneden en werden ooit als "kibbeling" aangeboden. De originele stukken kabeljauw hebben een zeer aparte eigen smaak en textuur en zijn onvergelijkbaar met de meestal als snack aangeboden kibbeling. Later is men buikstukken van kabeljauw ook gaan verkopen als "kibbeling". Naar verluidt werd kabeljauw vroeger altijd in gelijke stukken gesneden en werd van de overblijvende vis kibbeling vervaardigd.
Kibbeling is een van de populairste visproducten in Nederland. En nee, kibbeling zwemt niet in de zee. Kibbeling is geen vissoort maar een product dat een lange Nederlandse traditie kent. Deze échte Nederlandse snack wordt gemaakt van stukjes gesneden kabeljauw, die in een beslag worden gedompeld en vervolgens gebakken wordt in 100% plantaardige olie.
De naam kibbeling is ontstaan vanuit de naam ‘kabeljauwwang’, want hier werd vroeger de kibbeling van gemaakt. Kabeljauw was vroeger (in de 19e eeuw) namelijk het een belangrijk bestandsdeel van het voedsel in Nederland. En deze wangetjes werden dan in een beslag met kruiden bereid. Tegenwoordig word deze echte Nederlandse snack bij ons in de moderne mobiele viswinkels en in ons visservicepoint nog steeds van 100% kabeljauw gemaakt.
Voor 2 porties heb je nodig:
Snijd de kabeljauw in stukjes (± 4 cm) en bestrooi ze met de helft van de viskruiden en wat peper en zout. Hussel de stukjes goed door. Maak een beslag van de bloem, eidooier, rest van de viskruiden en melk. Haal de stukjes kabeljauw goed door het beslag, zodat alles bedekt is. Frituur nu de kibbeling tot deze mooi goudbruin zijn en laat uitlekken.
Vishandel Timmerman
Sisalstraat 57
8281 JJ Genemuiden
Bellen: 0629345939 (Aalt-Willem Timmerman)
0651287489 (Wiebe Timmerman)
0625149105 (Rolf Timmerman)
0642000507 (Servicepoint)
Mail: info@vishandeltimmerman.nl
Web: http://www.vishandeltimmerman.nl
KvK: 05028990
Maandag | Gesloten | ||
Dinsdag |
Heeten Staphorst |
Dorpsplein Marktplein |
06 25149105 06 29345939 |
Woensdag |
IJsselmuiden Oldebroek |
Markeresplein Lambertusplein |
06 29345939 06 25149105 |
Donderdag |
Rouveen Zwolle Stadshagen Genemuiden Vis Service Point |
Kerkplein Belvédèrelaan Sisalstraat 57 |
06 29345939 06 25149105 06 42000507 |
Vrijdag |
Staphorst Zwolle Westenholte |
Marktplein Petuniaplein |
06 29345939 06 25149105 |
Zaterdag |
Genemuiden Hasselt |
Havenplein Buiten de Venepoort |
06 29345939 06 25149105 |
Iedere donderdag geopend van 8:30 tot 18:30 uur.
Sisalstraat 57
8281 JJ Genemuiden
Voor meer informatie en bestellingen bel of mail:
06 42000507 / vis.servicepoint@gmail.com