Het lekkerbekje is gebakken vis. De visfilets worden eerst door een beslag van melk, water, meel en kruiden (meestal zout en wat dille) gehaald. Daarna worden de filets gefrituurd. Lekkerbekjes worden vaak gegeten met remouladesaus.
Vroeger werd voor lekkerbekjes wijting en kabeljauw gebruikt. In Nederland was wijting altijd 'vis voor de poes', een goedkope vissoort. Men heeft daarom gezocht naar een lekkere wijze om dit vetarme visje een nieuw imago te geven. Zo is het lekkerbekje ontstaan. De lekkerbek is een hele toepasselijke naam voor deze vis die zich voedt met garnalen, een delicatesse uit de zee.
Tegenwoordig wordt er voor lekkerbekjes gebruikgemaakt van heek, omdat wijting en kabeljauw te duur zijn geworden door overbevissing. Ook de heek wordt inmiddels overbevist en de jonge wijting wordt vaak als bijvangst gevangen als te kleine vis. Meer en meer wordt daarom voor een lekkerbekje de gekweekte zoetwater vissoort Pangasius gebruikt. Veel vishandels geven niet aan welke vissoort ze gebruiken voor lekkerbekjes of kibbeling.
Bron: Wikipedia
Contact
Viserijbedrijf en Vishandel W. Timmerman
Sisalstraat 57
8281 JJ Genemuiden
Bellen: 0629345939 (Aalt-Willem)
0651287489 (Wiebe)
0614453306 (Engbert)
0642000507 (Servicepoint)
Facebook: @vishandel.timmerman
Markten / Standplaatsen
| Dinsdag | Staphorst | 10:30-18:00 uur | 0629345939 | Aalt-Willem |
| Woensdag | IJsselmuiden | 10:30-1800 uur | 0629345939 | Aalt-Willem |
| Donderdag |
Zwolle Stadshagen Rouveen |
10:30-18:00 uur 10:30-18:00 uur |
0651287489 0629345939 |
Wiebe Aalt-Willem |
| Vrijdag |
Staphorst Westenholte |
10:30-18:00 uur 10:30-18:00 uur |
0629345939 0651287489 |
Aalt-Willem Wiebe |
| Zaterdag |
Genemuiden Hasselt |
09:30-18:00 uur 10:30-15:00 uur |
0629345939 0614453306 |
Aalt-Willem Engbert |
Visservicepoint
Iedere donderdag geopend van 8:30 tot 18:30 uur.
Sisalstraat 57
8281 JJ Genemuiden
Voor meer informatie en bestellingen bel of mail:
06 42000507 / vis.servicepoint@gmail.com