Verse vis kalender

Het hele jaar door kunt u vis bij ons krijgen om deze te bereiden en te eten, maar wat sommige niet weten is dat je niet elke vissoort het hele jaar door kan eten. Een gedeelte van het jaar zijn ze van uitstekende kwaliteit maar er is voor veel vissen een periode waarin ze beter met rust kunnen worden gelaten; dit noemen we de paaitijd.

Om de seizoenen van verschillende vissoorten beter in kaart te krijgen, is er een kalender ontwikkeld. Deze kalender geeft aan wanneer een bepaalde vissoort van goede kwaliteit is en zonder problemen gegeten kan worden. Wanneer de vis van mindere kwaliteit is, kan de vis beter met rust gelaten worden en kies dan eens voor een vervangende vissoort, die zijn er voldoende.

De vis kalender laat zien welke vissoorten in welke periode het best te consumeren is.

 

Verse vis kalender legenda:

In het seizoen
Nu op z'n best   Goed verkrijg­baar   Redelijk
verkrijg­baar
  Slecht verkrijg­baar
Wilde vis
jan
feb
ma
apr
mei
jun
jul
aug
sep
okt
nov
dec
Alfonsio                        
Amber­jack                        
Ansjovis                        
Arctic Char / Ridder­vis                        
Barra­cuda                        
Barra­mundi                        
Black Cod                        
Bonito                        
Boque                        
Corvina                        
Dau­rade, gris                         
Dau­rade, rose                        
Geep / Mei­vis                        
Goat fish                        
Griet                        
Haai                        
Ha­machi / Yellow­tail                        
Har­der                        
Heek                        
Haring                        
Heilbot                        
Hors­ma­kreel                        
Inktvis                        
Job­fish                        
 
jan
feb
ma
apr
mei
jun
jul
aug
sep
okt
nov
dec
Kabel­jauw                        
King­fish                        
Koolvis                        
Leng                        
Ma­kreel                        
Mahi Mahi                        
Mer­lijn                        
Neus­tong / Tong­schar                        
Papa­gaai­vis                        
Poul­po                        
Ras­case                        
Red Drum                        
Red Snap­per                        
Rode Poon                        
Rog                        
Rood­baars                        
Rou­get / Mul                        
Sabre / Kou­seband­vis                        
Sar­dine, Bretons                        
Sar­dine, Ita­liaans                        
Schar                        
Schel­vis                        
Schol / Pladijs                        
Sepia                        
 
jan
feb
ma
apr
mei
jun
jul
aug
sep
okt
nov
dec
Snoek­baars                        
Skrei                        
Spie­ring                        
St. Pierre / Zonnevis                        
Tarbot, wilde                        
Ton­netto / Skip­jack                        
Tong                        
Tonijn, Big Eye                        
Tonijn, Bluefin                        
Tonijn, Yellow­fin                        
Treval­ly                        
Wijting                        
Zalm, wilde                        
Zee­baars, wilde                        
Zee­duivel / Ham­vis                        
Zee­forel                        
Zee­wolf                        
Zwaard­vis                        
                                                 
Schaal en schelp­dier
jan
feb
ma
apr
mei
jun
jul
aug
sep
okt
nov
dec
Ali­kruk­en                        
Aman­des                        
Beer­kreeft                        
Belon Oester                        
Bid­sprink­haan                        
Bouchot mossel                        
Bulots                        
Carusi                        
Clams                        
Coquil­le                        
Cour­teaux / Scheer­mes                        
Creu­ses                        
Eenden mossel                        
Fin de claire                        
Gamba, vers                        
Hol­landse gar­naal                        
 
jan
feb
ma
apr
mei
jun
jul
aug
sep
okt
nov
dec
Kokkel                        
Kreeft, Euro­pees                        
Kreeft, Ca­nada                        
Kreeft, Oosterschelde                        
Kreeft, rivier, zomersoort             In het seizoen          
Kreeft, rivier, winter­soort In het seizoen In het seizoen                    
Lan­gouste                        
Lan­gousti­ne                        
Mosse­len                        
Mosse­len, hang­cultuur                        
Oesters, plat, Zeeuws                        
Palour­des                        
Praires                        
Soft shell krab                        
Steen kreeft                        
Strand krab                        
Tour­teaux krab                        
Venus­schelp / Tapijt­schelp                        
Vernis / Fa­solari                        
Vongole Veraci                        
Zeeëgels